Teknologi Pangan (S2) – Fakultas Teknik dan Teknologi

Program Studi Teknologi Pangan (S2)

Deskripsi

Program Studi Magister Teknologi Pangan (PSM TPN) didirikan pada tahun 2004 dan dirancang bagi para profesional di bidang pangan untuk meningkatkan kompetensi akademik dan dan pengembangan karier. Perkuliahan dilaksanakan secara daring setiap Jumat malam dan hybrid setiap Sabtu sehingga mendukung fleksibilitas belajar.

Keunggulan Prodi

PSM TPN dirancang bagi profesional di bidang pangan. Dengan sistem perkuliahan hybrid pada Jumat malam dan Sabtu, program ini menawarkan fleksibilitas tinggi bagi mahasiswa yang bekerja. Dukungan kurikulum yang relevan dengan perkembangan industri, dosen berpengalaman, serta jejaring dengan lembaga riset dan industri pangan, PSM TPN mempersiapkan lulusan yang kompeten, inovatif, dan siap menempati posisi strategis di bidang pangan.

Prospek Kerja Lulusan

Peranan lulusan PSM TPN di dunia kerja sebagai

(1) Praktisi di industri pangan,

(2) Praktisi di lembaga pemerintah terkait bidang pangan,

(3) Technopreneur bidang pangan,

(4) Praktisi di lembaga sertifikasi dan konsultasi bidang pangan,

(5) Pendidikan lanjut jenjang doktor.

Visi & Misi
Capaian Pembelajaran
Mandat
Tujuan Pembelajaran

Visi :

Menjadi Program Studi Magister Teknologi Pangan yang berdaya saing global dalam menghasilkan lulusan yang mandiri, kompeten, dan berwawasan luas, serta unggul dalam riset terapan di bidang pangan yang berbasis pada biosains tropika.

Misi :

Mengembangkan sumber daya manusia profesional dalam bidang teknologi pangan yang kompeten, mandiri, dan bertaraf internasional.
Meningkatkan pengetahuan dan praktek dalam bidang pangan yang meliputi teknologi proses, mutu, dan manajemen
Meningkatkan pengetahuan dan praktik keamanan pangan melalui kegiatan berbasis risiko sistem pengendalian dan pengawasan.

CPL 1 : Menguasai prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan (kimia dan analisis pangan, mikrobiologi dan keamanan pangan, rekayasa proses dan pengolahan pangan, biokimia pangan, gizi dan kesehatan, serta ilmu pangan terapan) untuk pengembangan industri pangan sesuai dengan perkembangan terkini.

CPL 2 : Mampu menganalisis, merumuskan dan mengembangkan sistem produksi pangan mutakhir untuk memperkuat industri pangan.

CPL 3 : Mampu menerapkan dan mengembangkan proses produksi suatu produk pangan atau ingredien sesuai dengan karakteristik bahan pangan dengan menerapkan good practices pada setiap rantai pangan.

CPL 4 : Mampu merancang sistem mutu dan keamanan pangan sesuai standar-standar nasional maupun internasional terkini serta melakukan evaluasi implementasi sistem di industri pangan.

CPL 5 : Mampu mengevaluasi regulasi, pedoman, dan standar terkini, serta aplikasinya pada bidang pekerjaan terkait, baik terkait sistem mutu maupun keamanan pangan.

CPL 6 : Mampu merencanakan dan mengelola sumber daya untuk melakukan riset dan pengembangan untuk menghasilkan produk pangan yang aman, bermutu, bergizi, dan menyehatkan dengan memperhatikan etika keprofesian.

PSM TPN menyelenggarakan pendidikan di bidang ilmu dan teknologi pangan, guna menghasilkan lulusan yang berdaya saing global, mandiri, kompeten, dan unggul dalam riset terapan di bidang pangan yang berbasis pada biosains tropika.

Program Studi Magister Teknologi Pangan (PSM TPN) bertujuan menghasilkan lulusan yang kompeten dan inovatif dalam bidang teknologi pangan, serta mampu menjawab tantangan di bidang pangan pada tingkat nasional dan global.